《商業周刊》第 992 期
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- 小吃大學問 嘉義民雄鵝肉亭
- 董事長嬉遊記 街頭藝人下班!
- 封面故事 不要隨便愛上咖啡
- 封面故事 為自己蓋單人咖啡館
- 封面故事 用科學精神愛上咖啡
- 封面故事 用咖啡店記憶每次旅行
- 封面故事 願拿靈魂換咖啡的人生實境
- 總編輯的話 鮑爾的眼神
- 商場自慢塾 「惡人先告狀」——道林紙反傾銷稅指控的背後真相
- 石頭評論 美「戰國策」:新世紀的合縱與連橫(上)
- 去梯言 給我第二選擇
- 馬丁沃夫 抑制氣候變遷 必須做的五件事
- 房市觀察 台灣行動電視服務 可從王建民著手
- 焦點人物 國中畢業生 荒島致富
- 焦點新聞 張忠謀出席APEC 事前做足功課
- 投資焦點 吳東亮的金控豪賭越玩越大!
- 全球話題 兩大利多加持 歐股持續看好
- 全球話題 西班牙股市 三年暴漲一倍
- 產業風雲 讓創新聚焦 拜耳起死回生
- 科技風雲 興奇科技挑戰PChome網購龍頭寶座
- 科技風雲 茂矽布局兩大明星產業 等下個浪頭
- 台北耳語 被小股東喚「扁兒子」 巨擘董座怒控公然侮辱
- 台北耳語 石克強「家有惡妻」 法說會戰戰兢兢
- 產業風雲 士紙女將披戰袍 拚逾百億開發案
- 產業風雲 鑽石後輩 靠破壞策略追上大牌
- 人物特寫 李宗盛在手工吉他找到新舞台
- 人物特寫 他開賓士 卻陪小乞丐睡紙箱
- 特別報導 為內外孤立的台灣建立全球觀
- 特別報導 營造一戶一特色 為社區觀光加值
- 封面故事 騾子拚勁 不信做不到!
- 封面故事 兒子一句話 讓她在事業高峰賣了公司
- 封面故事 除了核心能力 其餘能耐用買的
- 封面故事 4個台灣人 靠學名藥變百億富翁
- 管理小品 換位思考 三年比下eBay、雅虎
- 關鍵數字 舊貨攤暗藏致富機會
- 英文無所不談 On Tap vs. On Top 派上用場與位居要津
- 經濟學人 熱錢湧入 替代能源重燃矽谷淘金夢
- 經濟學人 PS3上市 肩負新力三大使命
- 經濟學人 找到獲利配方 部落格成為一門好生意
- 經濟學人 人民幣勁揚 港元政策不為所動
- 經濟學人 刪減成本發酵 美航空業重返獲利之路
- 國際視窗 南韓抑制房價 急迫性超過北韓核爆
- 國際視窗 史丹佛酷炫產品展 小公司大放異彩
- 國際視窗 智財權保衛戰 中國反守為攻
- 商周書摘 精實試辦成功後 才是挑戰的開始
五年級生黃怡聞的理性咖啡
用科學精神愛上咖啡
封面故事|
撰文者:
曹秀雲
|出刊日期:
2006-11-23
「品嘗一杯ESPRESSO滋 味如何,第一先聞香,即英文Aroma;第二檢查浮在咖啡表面的奶泡度,也就是所謂的Crema;接下來是品它的醇度、酸度是否平衡,即一般說的Body檢視。必須香、濃、酸苦味道協調均衡,才算是一杯好喝的ESPRESSO。」相對於隱地等老一輩文人談起咖啡充滿詩情;嵥傑國際行銷公關總監黃怡聞聊咖啡,代表的是年輕一代喝咖啡的「科學」精神。
翻文獻了解所有咖啡
十年前,黃怡聞在南京東路巷弄裡的「Caf?Au Late(歐蕾咖啡館)」,朋友引導他「慢慢喝」,讓他第一次品出義式咖啡的濃郁香味和回甘的韻味。加上綿密的奶泡留在嘴邊的滿足感,挑動他對咖啡的「迷戀」。
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