關於鍋具的經典

讓煮飯變優雅的魔力鍋

封面故事｜撰文者：林桂嵐｜出刊日期： 2006-09-14

很難想像，以前的鍋子底部是不平的。

因為早期人們將鍋子吊起，下面生火，鍋底不平無所謂。工業革命後，為方便大量製造，及鍋子能平放在火爐上，才開始有高、直、平底的圓柱體鍋子。

材質方面，從一次世界大戰時，開始用鋁和鐵做鍋子，不鏽鋼是Harry Brearley在一九一四年發明的，一九二○年，開始有了不鏽鋼鍋杜邦發明塗在鍋子表面的氟樹脂，因此有了不沾鍋。