舊萬華戲院旁大腸麵線

麵線(大腸或蚵仔)是台灣小吃中極為特別的一種。它不像是吃飽的,但一碗下肚也頗讓人滿足;它又不是稀稀的一碗湯(如魚丸湯、四神湯),它更濃稠些。

正因這股濃稠,內中可包含黑醋的酸香、蒜茸的勁、肉汁的腴厚等所謂五味雜陳,並同紅色麵線與芡粉融合後所成形的「糊漿」之狀,乃成為「蚵仔麵線」所以是台灣小吃中最最特別的一項。

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