魚丸攤旁的巴黎故事

這是個不協調的畫面。淡水渡船頭前，就在一支十元的草莓霜淇淋及射水球遊戲攤中間，有三扇挑高落地窗，鑲在深色的木框中，你或許曾把目光向內探視過：牆上人身高的巨大銅雕面孔，暈黃燈光灑在鋪得整齊的白色桌布上，和門外熱鬧的小吃老街產生強烈的對比。這裡是「PM」，一家在淡水老街做著法國夢的小店。

店名取自男主人Paul和女主人Maggie的名字縮寫，他們原本是分別赴法國巴黎學習雕刻和藝術的兩位藝術家，結婚回國之後，改裝Paul的淡水老家成為工作室。Maggie沒有著手繪畫，反而意外的開始做起創意法國料理，在餐盤上作畫。仍在運作的工作室前頭，PM開張了。店內令人震懾的銅雕面孔及大小雕刻，就是出自Paul的手筆，連他運用的鑿子、剪刀等舊工具，也被吊掛在牆上成為挺有味道的裝飾品。

夫婦倆意不在淡水如織的遊客，懂得門路的品味人士，終究會遵循預約制，上門來獨享一晚幾乎只有一組的優雅法式料理。品東西創辦人暨執行長鄧學中就是一例。站在PM的門口，他輕晃著手中的白酒高腳杯，微甜的白酒透出果香。他不受身旁魚丸湯陣陣熱氣影響，兀自看著淡水冬季橘黃的夕陽，沉入海河交界之處，最後沒入在夜的黑暗之中。終於華燈初上，冷冽空氣讓他微酣的臉平靜下來，他才轉身走入店裡。