糯米飯染上南瓜香

轉眼中秋已過，漸揮別秋老虎，只覺金風送爽，整個人更顯蓬勃生機了。就在這個宜人時節，最秀色可餐的，莫過於時令美饌。儘管台灣是個寶島，四季都有上等食材，但具有秋意且能大快朵頤的，就我而言，莫過於南瓜、栗子、大閘蟹和鮭魚這四樣。當然啦！能自己動手燒製固佳，但好館子能提供一些頂級上饌，以備吾等不時之需，那感覺之棒，就不消我多著墨了。

表皮堅實，果肉金黃，加上灰姑娘的奇遇，使南瓜更有想像空間。它原產於美洲，直到十六世紀初，再由歐洲人傳播至世界各地。目前台灣的南瓜，有形如木瓜的美國南瓜；果皮赤褐色或黑褐色，有白粉附著的中國南瓜；有大型、形扁的印度南瓜；有果肉烹煮後散如條形，形似麵條的秘魯南瓜；亦有型小、渾圓、裡外皆金黃的日本東昇南瓜。

純以色相及滋味而論，以後者最具口碑，主產於花蓮縣的瑞穗鄉，市面上幾乎看不到。其原因無他，因其上品全數被「天」搜購殆盡，且均用來製作店家膾炙人口的金瓜盅。