飲一杯上等甜酒

糖水是甜的，果汁也可以形容為甜，可是兩者您喜歡哪一種呢？糖水的甜味較單調，果汁則除了甜味外，還具有其他的果味、酸味等，風味因此較複雜，上好甜酒與普通甜酒的分別就如同果汁與糖水的關係，普通甜酒像喝糖水一般很容易膩口，上佳甜酒色澤金黃，氣味芳香、複雜，入口甜但卻有足夠的酸度或酒精含量去加以抗衡，使得餘味悠長而不膩，再加上售價不低，稱上好甜酒為「液體黃金」並不為過！

紅酒甜的不多，原因是甜味與澀味〈紅酒多帶澀味〉不搭調，因此較少帶甜味，而且酸度較明顯的白酒才是甜酒的大本營。德國正是以甜白酒著稱，其特點在於酒精含量較低，通常在一○％以下，上好德國酒有足夠的酸度去與甜度抗衡。較好的德國酒依據收成時葡萄成熟度，從低到高分成以下六個等級：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese〈簡稱BA〉、Eiswein以及Trockenbeerenauslese〈TBA〉。通常等

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