一個華人,在澳洲釀出好酒香

釀好酒首先必須要有上佳的葡萄原料,就如同大廚需要上等食材才有可能調理出佳餚一樣,而上佳葡萄原料來自何處?最近兩三年間曾參訪過加州、澳洲、紐西蘭以及智利等所謂新世界的產酒區〈有別於法國、義大利、德國等歐洲的舊世界產酒區〉,有一個法文字經常被提起,那就是「terrior」〈可譯為產區的風土條件,包括氣候、土壤等〉。

有一回在紐西蘭參加一場黑皮諾〈Pinot Noir〉葡萄品種酒的研討會時,與會者甚至被安排搭乘直升機到兩個葡萄園去,園

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