爭鮮集團》軍事化管理、三階段評比考核

把汰換當訓練 篩出最佳展店人才

店長要有三頭六臂! 從食材管理、成本控制,到清潔與服務品質, 店長評比、考核,分別各有四大項目, 透過精細化的審核,找出缺點並改進。

一九九六年五月壽司霸開幕、年底台北市永康街開第一家爭鮮迴轉壽司。今年爭鮮又再發展了四個不同類型的品牌,包括:定食八、鳥太郎、爭鮮日式火鍋、爭鮮迴轉火鍋,集團總店數已達一百二十家店,並發展出商場、物流、業務批發三種業態。今年九月止,全集團營收成長二五%,預計今年集團營收約新台幣三十八億元。

爭鮮集團母公司是做低價

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