草根問診》 台北車站商圈台菜餐廳「小涵舍」

定位對了 年輕客群就來了

本期問診的店家是開幕逾半年的「小涵舍」, 自開店來,始終無法達到損益兩平, 經過老草根的指點與看診,它能成功翻轉業績嗎?

定位,是決定一家餐廳命運最重要的要素之一,定位對了,店就成功了一半。

小涵舍是今年二月新開幕的餐廳,位於台北車站這個車水馬龍的熱鬧商圈一處的二樓。在一樓樓梯入口處無明顯招牌,但中午的尖鋒用餐時間,店內將近兩百個的座位仍能達到約七成的客滿率。

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