美國名廚鼓吹 傳統飼養的豬肉翻紅

美國人每年消費的肉量冠居全球,但唯獨對豬肉似乎並不特別偏好,在一九八二至一九八六年期間,平均每一名美國人每年的豬肉消費量只有四六.五磅(約二十一公斤)。於是全美豬肉飼養戶協會(National Pork Breeders Association)在一九八七年打出「另類白肉」(the other white meat)的口號,重新包裝豬肉形象,推出一系列長期促銷推廣計畫。這項廣告堪稱二十世紀最成功的行銷宣傳之一,因為到了二○○三年,美國人吃的豬肉已經增加大約一○%,達到五一.八磅(約二十三點五公斤)。

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