鮪魚快被日本人吃光光

為了挽救即將被人類撈捕殆盡的鮪魚，集合了國際五大漁業聯合組織的第一屆國際救鮪大會，一月二十二日在日本神戶召開。事實上，主辦國日本正是全球鮪魚消費最大戶，而它對鮪魚情有獨鍾，也造就了一門獨特的全球化產業。

做為生魚片重要食材的鮪魚，一直是日本人最偏好的魚類之一，據行政院農委會漁業署公布的漁業年報，二○○五年全球包括黑鮪魚（Bluefin Tuna）在內的各類鮪魚貿易量為三十二億二千二百萬公斤，其中日本就占了八七％，而全球最大的魚貨市場、有「海產華爾街」之稱的日本東京築地魚市，更是鮪魚最主要的交易中心。

日本食文化加持，築地成交易中心