必勝客》新品上市,得先過三關

數據管理配方、口感 抓住客人的胃

數字會說話! 必勝客的創新源自邏輯+事實+策略,所有新品推出前,都必須遵循上市流程,因為他們認為紀律將讓創意展現更有效率。

午夜,必勝客新生南路的廚房裡,研發品管部經理鄭守珍忙著將比薩不斷從烤箱裡拿進拿出,她咬了一口比薩,「不行,味道不對!」餅皮被丟進一旁的垃圾筒。試完醬料口味,她又測試放在不同位置烤出來的比薩口感,垃圾筒的餅皮漸堆成一座小山。

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