3萬種變數口感一致

一粒米，要經過三天的磨練，才能成為米果。

這段過程，是讓旺旺控股一九九六年在新加坡上市時，毛利率能高達六○％，跟台積電的晶圓代工一樣高的關鍵。誰說傳統產業，就是低毛利、就該走入夕陽？

旺旺控股董事長蔡衍明用不同的方式，詮釋傳統產業的價值，他形容米果技術：「你越看輕它，它就越複雜！」在旺旺，米果製作有三道工序、三萬種變數，且無法以機器全自動生產，與以麥為原料的餅乾相較，其技術門檻高、勞力密集。因此，旺旺集團裡，米果占其營收三五％，員工卻高達一萬二千人，比率近五○％。