五十年老店　最後一搏？

七十一歲的台南担仔麵董事長許穆生抽著菸，像是陷入記憶的河流說著：「民國八十四年以後，日本經濟泡沫化、台灣廠商開始外移，雖然來了韓國人，但他們的消費能力不夠。」從那時候起，這家在華西街夜市號稱是六星級的海鮮餐廳，光環漸褪，年營業額從昔日日進斗金的兩億元，掉到今天的一億五千萬，成績衰退二五％，員工從六十五人減為四十多人。

明年，就是台南担仔麵五十歲生日，這家老店，輝煌時期是在民國六十年代到八十年代初期，以賣高檔新鮮海鮮聞名。當時，台南担仔麵收購價值一億多元的英國皇室御用的瑋緻活（Wedgwood）骨瓷做為餐廳的餐具，加上華麗的歐式裝潢，被日本媒體譽為「夜市中的凡爾賽宮」。

廚師謝春龍回憶，民國六十二年時，日本客人動輒叫一桌五、六千元的菜，等於當時一個廚師兩個月薪水。排隊隊伍總是漫長，等上一個鐘頭是常態。「那時一天店裡收入可以買一棟房子，晚上結帳要用麻袋裝錢。」總務經理黃耀民說。