克服遠距離人力、運輸成本

中部辦桌大王 搶了海霸王的生意

成立六十年的台中老字號餐廳新天地,今年以最拿手的外燴料理前進台北。遠距離搶生意,新天地如何控制人力及運輸成本的增加?而看天吃飯的辦桌產業,又如何深耕陰晴不定的北台灣市場?

二月二十一日晚上的台大體育館,亞力山大健康俱樂部的春酒熱鬧開場,席開一百八十六桌,董事長唐雅君率領主管舞蹈進場,噱頭十足。這場春酒是由來自台中、成立剛滿六十年的新天地餐廳所負責,一桌七千元的菜色,如果找…

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章