低碳食品 減肥市場新寵兒

肥胖已經被世界衛生組織列為全球重大疾病。全世界的「減肥」市場，也大為興旺，根據一份來自馬利納研究中心的調查估計，截至二○○三年底，全球單是減肥食品或與減肥相關的健康食品，市場規模就高達三千五百多億美元。這個數字意味著全世界年國民所得在五千美元以上的國家，每個人平均每年都花了至少一百美元在購買減肥食品。如果再把減肥藥物估算進去，數字將更為驚人。

減肥產品五花八門，過去以「低脂」產品為主。但馬利納研究報告發現，過去兩年「低碳水化合物」的藥品、食品、食譜，已經有凌駕「低脂」產品之勢，成為一股新風潮。

最近的美國《華爾街日報》也報導了「低碳」在今年上半年的美國市場突然好像雨後春筍般的冒出（見圖），比二○○二年增加了五倍，目前有高達一千七百二十五種低碳產品，而且新產品還一直增加。