許倉賓的「精耕哲學」

用三瓢水精神 拚生存利基

用三瓢水精神 拚生存利基 (攝影者.駱裕隆 )

我很喜歡想東想西。跑到每家早餐店去看,為什麼這家店,生意會比對面的好?我也喜歡算,這家店的生意大概可以做幾萬。以前弘爺每拓一個加盟店,我一定親自去看,把每天的營業額算出來,然後告訴加盟主,每次都很準。這樣,他才會把你當神,才會服你。

我為什麼能算得準?就是一次一次看問題累積的。從店面的動線、來客數、營業高峰期有多長等,我都一一列出計算。

像店面的位置,是不是在上班順路的地方?在台北市,公車族比較多;但在台中市,店面前一定要有地方停摩托車,客人買了早餐就走。不同的地方,有不同的交通工具,就會有不同的選擇店面模式。

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