美國小華盛頓棧二十五年成功傳奇

荒野中打造世界十大頂級餐廳

產業風雲｜撰文者：劉順仁｜出刊日期： 2003-03-06

在山間開頂級餐廳，這想法或許有點不切實際，但位於鄉間的小華盛頓棧不僅入列世界十大餐廳之一，更在餐飲界得過無數榮耀，憑藉的是派區克的理想、熱情、紀律，並以差異化策略創造出價值。

沿著二一二號公路西行往仙人朵國家公園（Shenandoah National Park），開著舊貨車的派區克．奧克隆（Patrick O'Connell）被維吉尼亞州鄉間的魔力深深震撼。

正前方，形成仙人朵國家公園骨幹的藍脊山脈（Blue Ridge Moun-tains），籠罩在藍色的薄霧中。路邊黃色的小野菊連綿幾百公尺，牛群靜

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