吸引年輕人上門的五大撇步

人氣餐廳教戰守則

經濟越不景氣,餐廳生意越不好,但是,越不景氣,越多失業的人想開餐廳,市場萎縮,競爭者卻增加,該怎麼做,才能異軍突起?

經濟不景氣,餐飲業所受到的衝擊最大,但失業者對開餐廳又特別有興趣,從最近餐飲訓練班大受歡迎,可見一斑。到底該如何經營,才能在逆勢中成為超人氣的餐廳?本刊特別訪問台維餐旅管理顧問公司總經理馬德新,及東海大學餐旅管理系系主任孫路弘,透過產學兩位專家的意見,提出開店五大法寶。
一、產品力佳:口味道地、好吃

餐飲業的成功與否,雖然涉及到許多經營管理訣竅,根本道理,是產品本身的競爭力夠強。

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