八大排隊餐廳搶錢撇步完全拆解

誰讓鈔票排隊？

封面故事｜ 撰文者： 謝柏宏 ｜出刊日期：

不景氣，餐飲營業額直直落，各大飯店餐廳門可羅雀，但是，就是有一些餐廳門外大排長龍，為什麼不景氣期間，消費者仍願意花時間排隊用餐？這些餐廳吸引消費者的Know-how是什麼？是餐點、是價格？還是不景氣下，他們有什麼不一樣的逆勢思惟？他們創造了哪些流行風？一旦風潮過

八月三十日夜晚十時，台北市民權東路上閤屋日式料理店，擠滿吃飯的人潮，每個人付五百三十元，趕著在兩小時內飽餐一頓，因為，到深夜十二點還有下一個時段的客人等著排隊進場。

九月七日星期五下午三時，高雄福華飯店五樓的麗香苑門口，擠滿年輕學生，大夥趁著暑假將要結束前，每人花四百元，到此享受高級點心。

較去年上半年衰退一○．六六％，

...本文未結束

免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢