私房魚料理、星級法菜、年菜盟主圍爐上桌
達人教你做年菜
有特色的年菜，很難做嗎？其實一點都不難，
alive獨家邀請米其林、必比登推薦餐廳，
以及美食之都的料理達人，手把手教年菜。
不論是精緻古早味台菜、經典酒家菜，
還是米其林星級法國料理，
都能輕鬆端出令人驚豔的年夜飯。
今年，一起動手做年菜，吃出難忘的獨家年味！
(攝影者．曾信耀)
府城魚湯達人 富貴團圓一鍋煮
湯鍋一掀蓋，眾人皆「哇」一聲驚呼，王惠慧家傳私房年菜烏魚藝旦筍太搶眼了！琥珀色魚湯脈脈含光，藝旦筍一束束綻放如花，魚與花束相依偎，悠游水中如詩如畫。
和興號鮮魚湯創辦人，人稱魚媽；嘗到美食後，會出於好奇心想創新，用尋常家庭的材料和調味料，動手實驗，進而愛上做菜
人稱「魚媽」的台南魚湯達人王惠慧，有一道家傳私房年菜，「明早去買菜就知道了！」她瞇著眼露出一臉甜笑，轉身鑽進廚房儲藏室一陣翻找，搬出一缸黑黝黝的「樹枝」，挑出幾把開始剪起來，「這是我自己醃的豇豆乾！」湊近一聞清馨撲鼻。
...本文未結束
免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級