名店歇業褪陰霾,粵菜、私廚、日料同步發燒

2020年度餐廳風雲榜上集

米 其林到台中

米 其林到台中(攝影者.楊文財)

二○二○年新冠病毒疫情,無疑是讓台灣餐飲業經歷有如三溫暖般極冷極熱的黑天鵝。

年初,所有餐廳迎來最黑暗的日子,不得不求生的壓力下,外帶、外送的開發如雨後春筍,就連向來講究用餐體驗的頂級餐廳,也紛紛跳下來做外帶便當。

所幸,台灣疫情控制得宜,五月後,人潮漸漸回籠,甚至在無法出國旅行下,餐飲業反而蓬勃發展,熱門餐廳一位難求,更有不少餐廳訂位已排到數月之後。

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