本土畜禽重返餐桌,掀新飲食風潮

找回失落台灣味

奔馳在屏東大尖山的草原,在台有300年飼養史的台灣黑山羊,將以精品肉之姿重返饕客餐桌。

(攝影者.郭涵羚)

「吃在地、品當季」已是全民飲食顯學。但你知道,每日吃下肚的「在地食材」,追本溯源多是飄洋過海來台的外來種?

現代化畜牧產業講求高效率,吃得少、長得快的,如白肉雞、白豬,成為市場主流,卻導致本土畜產動物

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