40個虛擬餐飲品牌老闆:未來餐廳像服飾業,門市像試衣間

門市再見?影子商店大崛起

美國亞馬遜超市,顧客網路下單後,商品被放冰箱和架上等待外送。

美國亞馬遜超市,顧客網路下單後,商品被放冰箱和架上等待外送。(來源.達志影像)

誰都沒想到,一場疫情重創全球餐飲零售業,實體門市被迫關門、遭逢倒閉危機,但同時,一波新的趨勢卻崛起了,它叫「影子商店」,將門市空間變成線上消費的集貨中心,提供客人到店取貨或選擇外送服務。

原文為黑暗商店(dark store),指不提供消費者來店消費,而是透過網路下單,到門市取貨,或業者提供外送服務,延伸有影子超市、影子餐廳、虛擬廚房等概念。


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