開瓶之前

穿西裝的布根地葡萄農

小辭典》Griotte-Chambertin

位在哲維瑞─香貝丹(Gevrey-Chambertin)村內,僅有2.7公頃的特級園,因地底有多處泉水流經,釀成的黑皮諾紅酒風格相當精巧優雅,有特別絲滑的單寧質地和更多的櫻桃果香,是村內9 片特級園中最小巧可愛的一個。(攝影者.林裕森)

勞倫朋索(Laurent Ponsot)是一位有許多對反(台語,指相反),甚至矛盾元素的布根地釀酒師。二十多年來在酒窖、葡萄園、台北和布根地的品酒會遇過十多回,勞倫總是穿著裝飾著口袋巾的西裝外套,一副都會雅痞的樣子,看起來完全不像是會勞動身體,雙腳踩在土地上的布根地葡萄農。

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