法餐南霸天帶路 夜行俠秘境麻竹筍

啖筍乾 升大官

將鹽漬、發酵過的脆筍,在陽光下曬乾,就成了最適合搭配肉類烹調的筍乾。

將鹽漬、發酵過的脆筍,在陽光下曬乾,就成了最適合搭配肉類烹調的筍乾。(攝影者.裘世平)

小時候除夕餐桌上,一定少不了筍的一席之地。我最常問阿公:「為什麼每年都看到筍的出現呢?」經由阿公的說明,才明白原來吃筍代表未來一年順順利利。上了大學後在「台灣民俗與文化」課堂裡,民俗學家林茂賢告訴我們:「除了有祈求順利的意思外,也有另一個說法是指來年運勢會節節高升。」

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