一店一菜單,飯Bar不只人力貴、廚房也難管

兩個年輕人掀中餐革命 怎麼辦到連鎖店不複製?

兩位創辦人曾紹謙(右起)、李宥賢打造創新中菜,鎖定22到35歲年輕客群。

兩位創辦人曾紹謙(右起)、李宥賢打造創新中菜,鎖定22到35歲年輕客群。(攝影者.翁挺耀)

這是一家不尋常的連鎖中餐廳。在台北車站分店,擺的是藤編家具,端上桌的炸蝦料理,是用復古的鐵製餐盒裝盛,讓外地遊子,宛如回到家裡。但在信義區分店,卻變身為時尚的粉色空間,菜單靈感借自作家張愛玲,推出「愛玲賞魚品椒雞」等特色菜。

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