管理：一顆無花果
日前，朋友於一家頂級天婦羅料理設宴。客人坐於餐台前，師傅選用罕見、新鮮的魚、貝、蝦等裹上麵衣，一道道現炸。低溫油炸食材至八分熟，瞬間起鍋，鎖住鮮味。別看只是炸物，但非常考驗師傅的功力與專注。此時，麵衣薄如紗，外表酥脆但熱油還來不及滲入，食材鮮嫩含汁。
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日前，朋友於一家頂級天婦羅料理設宴。客人坐於餐台前，師傅選用罕見、新鮮的魚、貝、蝦等裹上麵衣，一道道現炸。低溫油炸食材至八分熟，瞬間起鍋，鎖住鮮味。別看只是炸物，但非常考驗師傅的功力與專注。此時，麵衣薄如紗，外表酥脆但熱油還來不及滲入，食材鮮嫩含汁。