最美時令的究極鮮味

胺基酸的春天

(攝影者.王辰志)

春三月,山林河海萬物孳榮;生命的基礎是蛋白質,

胺基酸則是蛋白質的基本單位,更是鮮味密碼。

新店山區的精進料理,自製味噌與糀,演繹食養禪風;

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