顛覆 傳統素食印象

健康中式

最佳素點

似大蓮蓬的「荷塘吐豔」,考驗火候功力,蒸過久會坍塌,反之則無法食用。(攝影者.張世平)

談起中式蔬食,就不得不提到宗教。首先是佛教,其實最初在比丘戒律中原無此項規定,魏晉南北朝時梁武帝蕭衍,在梁天監八年(西元五○九年)命人撰集《大般涅槃經》,倡茹素,之後才在佛教界普遍實行。除了佛教外,民間普遍信仰的道教,也是民眾吃素的主因,包括全真道長們推崇素食。換句話說,中國人吃素的歷史,從西元六世紀開始,主要是受到宗教的影響。

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