移動的城市

日本鐵路便當的組合文化

包括50種食材烹調的便當,分成上下兩層盛裝,還附上一張詳細列明料理和食材的菜單。

包括50種食材烹調的便當,分成上下兩層盛裝,還附上一張詳細列明料理和食材的菜單。(攝影者.楊志弘)

火車是旅遊日本的便捷交通工具。但對我而言,便捷不是重點,吸引人的是鐵路便當。

日本鐵路便當採用小量、多樣,組合出千變萬化的菜色;同時強調當地食材、烹調方式、配合時令,呈現特有的地方風味。此外,不同車站、不同路線火車,也有專屬的鐵路便當,如「東京車站限定」、「東海道新幹線便當」等特殊的樣式。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章