訂位秒殺餐廳主廚彭天恩

尋味南台灣

主廚下班後吃什麼?去哪裡吃?這是許多人對大廚們最感到好奇的問題之一,這回《alive》邀請南台灣最難訂的餐廳AKAME主廚彭天恩,帶領讀者跟著他的口袋名單,一同前進屏東、高雄,拼湊屬於他的味蕾地圖,一探他的私房餐館與小吃。

(攝影者:王文廷)

(攝影者.王文廷)

現職:AKAME餐廳主廚
經歷:新加坡Restaurant ANDRE

坐落在屏東霧台鄉好茶村的「AKAME」,是饕客口中「南台灣最難訂的餐廳」,主廚彭天恩曾赴澳洲藍帶短期進修,也在江振誠新加坡廚房工作過一年多。返鄉後運用所學,把西方食材與香草,全改成在地當令食材,菜單裡用了黑山羊、水鹿、馬告、大葉楠、巴參等,端出獨樹一格的料理,打響好茶村的名號,即使不在交通便利的市區,依然吸引大批美食愛好者爭相搶訂。

地址:屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號
訂位方式:僅接受在「AKAME臉書粉絲團」以私訊方式訂位

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