日本迴轉壽司王》在最競爭業種,連七年拿第一

壽司郎大數據捏壽司 你的食欲、食量都能算!

壽司郎社長:水留浩一(圖)

壽司郎社長:水留浩一(圖)(攝影者.駱裕隆)

把大數據用到透,為什麼可以讓員工、股東與客戶,三方都滿意?

這是日本最會用大數據的餐飲業,日本迴轉壽司王:壽司郎的神奇配方。

成立:1984年
社長:水留浩一
成績單:2017年營收新台幣438億元、淨利新台幣19億
地位:日本第一大迴轉壽司

十月,《商業周刊》採訪團隊飛抵大阪,成為台灣第一家獨家深入壽司郎總部的媒體。這個壽司品牌,每年靠賣壽司就能年收超過新台幣四百億元。《日本經濟新聞》曾以壽司郎為題,直指「它大膽引進管理系統,使人們對日本傳統料理的印象煥然一新。」

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