三寸之間

原來就是那個魚

「那個魚」最常裹粉油炸,肉質似鼻涕,若不小心易燙傷。

「那個魚」最常裹粉油炸,肉質似鼻涕,若不小心易燙傷。(攝影者.王瑞瑤)

旅行杭州,以吃為主,來到評價數一數二的四季酒店金沙廳,除了新派浙菜和細作點心,在地的廚師朋友特別推薦一道台州海鮮——辣焗九肚魚。台州海鮮橫行,金沙廳亦不例外,菜單有專頁介紹,在台灣沒聽過九肚魚,而且也很好奇辣焗的做法為何。待菜上桌,一片豔紅,川味主導,撥開了乾辣椒,現出了九肚魚,大小似手指,口感很熟悉,瞬間思緒直奔台北大鵬灣食堂,莫非九肚魚是東港的那個魚?

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