鹽如何改變飲食經驗?

媒合食材與鹽的魔法師

選用適當的鹽料理,既能讓同種食材產生不同的美味,也能以最少量的鹽,凸顯出食材原有的風味。

志村的鹽展示盒,共二十五種風格迥異的鹽。

志村的鹽展示盒,共二十五種風格迥異的鹽。(來源.摘自《有故事的世界鹽圖鑑》)

天婦羅大廚》志村幸一郎

25種鹽成話題
好萊塢明星也來朝聖

「天婦羅小野」(てんぷら小野)位於東京八丁堀,對店長志村幸一郎而言,鹽,是「不可或缺的存在,天婦羅是油炸新鮮食材的極簡日本料理,而鹽能賦予食材多樣性的韻味」。

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