麵線、番茄、雞胗......該搭什麼鹽?

3位品鹽師的日常選鹽

「鰤魚佐月之水滴鹽」,月之水滴鹽來自奧田主廚的故鄉,汲取庄內濱在滿月夜晚的海水製成。

「鰤魚佐月之水滴鹽」,月之水滴鹽來自奧田主廚的故鄉,汲取庄內濱在滿月夜晚的海水製成。(來源.摘自《有故事的世界鹽圖鑑》)

鹽品鑑士1 青山志穗

(日本鹽類品鑑協會代表理事)

預測與料理不搭的鹽

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