不是小麥產區,卻拿下最多世界麵包冠軍!

麵包新強國 台灣

金牌教練領軍,培育下個世界第一!今年,高雄餐旅大學烘焙系就吸引8 國學生(圖)來台學烘焙,傳承,將是吳寶春(前排左3)、王鵬傑(前排左4)未來新任務。

金牌教練領軍,培育下個世界第一!今年,高雄餐旅大學烘焙系就吸引8 國學生(圖)來台學烘焙,傳承,將是吳寶春(前排左3)、王鵬傑(前排左4)未來新任務。(攝影者.楊文財)

全世界小麥主產區在美國,盛產奶油的國家是紐西蘭、澳洲,最昂貴的酵母和巧克力出自法國。麵粉、奶油、酵母和巧克力,這些西式烘焙最重要的原料,產地雖都不在台灣,但過去十年,台灣卻是全球「世界麵包冠軍」最重要的…

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