旅食隨想

威士忌之年份回歸

無年份標示風潮未能持續,也有認為與消費者年份迷思有關,迷信酒齡越老越高越好。我對此說法持保留態度。畢竟隨單一麥芽威士忌類型日趨多元,仍有不少年輕有勁淺齡酒或新蒸餾廠出品酒款備受愛戴;足見歲齡不是問題,

無年份標示風潮未能持續,也有認為與消費者年份迷思有關,迷信酒齡越老越高越好。我對此說法持保留態度。畢竟隨單一麥芽威士忌類型日趨多元,仍有不少年輕有勁淺齡酒或新蒸餾廠出品酒款備受愛戴;足見歲齡不是問題,實力堅強、資訊清楚才是關鍵。(攝影者.葉怡蘭)

只要長久留心趨勢演化,便知不管是何領域,潮流往往不見得都是直線發展,而常是兩方來回擺盪,飲食亦然。我曾於二○一五年專欄文章〈新調配時代〉一文中,以無酒齡年份標示(No-Age Statement、簡稱NAS)之單一麥芽威士忌於其時的正當風行為引,證諸新調配時代即將來臨。而今,調配風潮確實越見紅火,但無年份威士忌卻似退燒,冷卻速度之快,頗令人玩味。

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