一群年輕人,翻轉台灣餐飲新價值3堂課

老台食變身潮商機

夜市鐵板燒、菜脯蛋、滷豬腳,這些再平凡不過的台式庶民美食,美味是美味,但身價卻總難抬高;加上多數消費者過度重視CP值,令深具台式餐飲文化的美食小吃,有被日韓等強勢異國料理超越的危機。

但有一群人,他們是夜市攤商之子出身的餐飲博士、中餐廚藝系科班出身的年輕廚師、留美取得餐旅管理專業學位的高材生,正不約而同在北中南,發起台式餐飲的復興革命,致力提高本地餐飲的附加價值。

他們讓你我身邊的老台食,走到國際市場、搭上品味潮流,線下線上分進合擊,重新詮釋家常台灣味,抓住更多人的胃。本文完