專注細節》鼎泰豐老闆按讚的廚師×膳馨

菜脯蛋佐紅酒 迷倒台中豪宅客

鄭乃綱創業開店前,歷練過中西餐廳內外場不同工作,經營觀念因而和多數台菜師傅不同。

鄭乃綱創業開店前,歷練過中西餐廳內外場不同工作,經營觀念因而和多數台菜師傅不同。(攝影者.楊文財)

這家小店的招牌菜之一,是所有台菜料理店都會做的菜脯蛋,但不一樣的是,膳馨民間料理行政主廚鄭乃綱,卻把這道再平凡不過的台菜,送進豪宅派對的餐桌,並毫無違和的和盛著紅酒的高腳杯,一起出場。

出生:1982年
學歷:高雄餐旅大學中餐廚藝系
經歷:印月創意東方宴、易鼎活蝦、隨意鳥地方101景觀餐廳、度小月、鼎泰豐等內外場
成績單:獲中部一線豪宅住戶青睞,邀請提供外燴服務

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