專注細節》鼎泰豐老闆按讚的廚師×膳馨

菜脯蛋佐紅酒 迷倒台中豪宅客

鄭乃綱創業開店前,歷練過中西餐廳內外場不同工作,經營觀念因而和多數台菜師傅不同。

鄭乃綱創業開店前,歷練過中西餐廳內外場不同工作,經營觀念因而和多數台菜師傅不同。(攝影者.楊文財)

這家小店的招牌菜之一,是所有台菜料理店都會做的菜脯蛋,但不一樣的是,膳馨民間料理行政主廚鄭乃綱,卻把這道再平凡不過的台菜,送進豪宅派對的餐桌,並毫無違和的和盛著紅酒的高腳杯,一起出場。這家店開在台中美術…

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