氂牛後腿肉 藏高原青草香

氂牛毛肚在燈光下透出血絲,店家說這充血毛肚難得一見,是運氣好才吃得到的上品。

氂牛毛肚在燈光下透出血絲,店家說這充血毛肚難得一見,是運氣好才吃得到的上品。(攝影者.石吉弘)

名列重慶火鍋十強的擂神,是重慶第一家以藏族文化體驗為主題的火鍋店。創新處在於鎮店之寶——康巴藏區放牧氂牛,是花了五年時間,走遍西藏、青海等地找到的。「牠生長在平均海拔三千五百公尺以上,與北極熊、南極企鵝並列為世界三大高寒動物,是吃高原上的貝母和蟲草長大的。」創辦人肖茂竹說。

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