老乾杯》連闖紅燈都管的「服務心養成術」

90分鐘桌邊秀 催出全球首家星級燒肉店

主廚現場切肉、再由服務生講解知識與吃法,老乾杯靠「黏在桌邊」擄獲客人的心。

主廚現場切肉、再由服務生講解知識與吃法,老乾杯靠「黏在桌邊」擄獲客人的心。(攝影者.陳志亮)

九月二十一日,在第二屆上海米其林頒獎隔天,《商業周刊》來到外灘五號樓的老乾杯,走進餐廳,昏黃燈光、竹製的牆面設計,呈現簡潔的裝潢風格,中午不到,就不斷有預約電話響起。進軍中國兩年,乾杯集團旗下的老乾杯再度得到米其林一星評等,是全球首家摘星的燒肉店。

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