旅食隨想

好茶的條件

「2017日月潭紅茶評鑑賽」的進行方式與概況:2日半期間,3位評審共同合作,需完成台茶18號紅玉、台茶21號紅韻、台灣山茶、大葉種紅茶4組、共740款紅茶評鑑。每組從初賽、複賽到決賽分3輪,每一輪每一

「2017日月潭紅茶評鑑賽」的進行方式與概況:2日半期間,3位評審共同合作,需完成台茶18號紅玉、台茶21號紅韻、台灣山茶、大葉種紅茶4組、共740款紅茶評鑑。每組從初賽、複賽到決賽分3輪,每一輪每一組都需經2回聞香、2回辨味等4次品試。初審先淘汰半數,再將入選者區分出優質、金質、頭獎;再從頭獎中選拔出一名特等獎。(攝影者.葉怡蘭)

戀上繼而鑽研、寫作、教學、推廣紅茶二十年,一如我在其他飲食領域的所得所感,涉獵越深,越覺此中堂奧森羅大千,委實窮究不盡。而上月,在南投魚池的一次難得體驗,又再次印證了這一點。此回是受邀於台灣紅茶領域中頗具重量級地位、也是魚池產區年度盛事的「日月潭紅茶評鑑賽」中擔任評審。對我而言,雖因工作關係,長年頻繁試茶品茶,經驗可算豐富;但實際以評審身分,於激烈競賽中、分秒緊迫時間裡直接面對龐大數量的茶樣,卻是平生頭一遭,感官心靈都深受淬煉震撼。

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