滯銷草莓　變身曬不化的冰品

這一支冰棒，就算用吹風機的熱風狂吹，照樣不融化！日本冰品消費金額名列全國第一的石川縣金澤市，出現了攝氏四十度以下，依然三小時不融化的冰棒。就算是大太陽下，照樣「只融你口，不融你手」！

食品廠通常添加人工合成的乳化劑或黏稠劑，來讓冰棒不融化，但「金座和冰店」推出的冰棒，卻是靠完全天然的草莓濃縮液，能讓油、水分子持續結合，使鮮奶油維持原狀。

不融化冰棒之所以誕生，要歸功於賣不掉的滯銷草莓！三一一震災後，國立金澤大學藥學系榮譽教授太田富久，從賣相不佳的草莓中，提煉出重量僅剩百分之一的濃縮液，意外發現「草莓多酚」能讓冰品不易融化。該校輔導的新創企業「免疫治療開發研究中心」取得專利，更在今年四月開起冰店，除了金澤市，並陸續在東京原宿、大阪等地開張。