開瓶之前

少即是多

奇揚替(Chianti)多石灰岩地質,傳統出產鮮美多酸,適合佐餐的紅酒,但也產結實耐久的紅酒。

奇揚替(Chianti)多石灰岩地質,傳統出產鮮美多酸,適合佐餐的紅酒,但也產結實耐久的紅酒。(攝影者.林裕森)

這不是個數學題或美感課題,而是一個釀酒師的釀造建議。不惜成本降低產量,選最好橡木桶,添購最先進設備,聘最知名釀酒顧問,或者租匹馬來耕田,努力做這做那,最後真的釀出更迷人的酒嗎?

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