饕姊品味誌

柔和南洋味

SCK賽真預約制廚房的菜不論葉菜還是海鮮,上桌時總是光鮮亮麗引人食欲。

SCK賽真預約制廚房的菜不論葉菜還是海鮮,上桌時總是光鮮亮麗引人食欲。(攝影者.胡天蘭)

想留更多時間照顧孩子,同時開一家不浪費食材的預約制餐廳,單親媽媽賽真辭掉五星級飯店的工作,與同是泰國菜高手的小舒,找到台南的僻靜據點,心手相連打造她們的夢想。

待客如親的賽真,總在客人坐定時,把客人吃泰國菜的喜好宜忌背記清楚,辣度、酸度是否適中,含油量需不需要降低?次次問卷後發現,予人嗜甜印象的台南人,隨著時代變遷,對原汁原味南洋味的接受度,超出她的預估。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章