縮小規模「做家業」

諸侯專用點心店,三百九十二年森八和菓子

菓子名店森八 掌門:中宮紀伊子

菓子名店森八 掌門:中宮紀伊子(攝影者.郭涵羚)

從法師旅館到龜甲萬,不難發現,他們都非常尊重傳統,代代遵循前人制定的傳承與經營策略。然而,遠在石川縣金澤市,卻有另一個透過大刀闊斧改革,反令一家岌岌可危的百年企業起死回生的故事。故事地點,是加賀藩主前田利常御用的和菓子名店森八;而主角,是第十八代傳人的媳婦、如今的「女將」中宮紀伊子。

社長:中宮嘉裕(18代)
掌門:中宮紀伊子
紀錄:
被譽「日本3名菓」之一
招牌商品「長生殿」,由茶道遠州流的創始人小堀遠州題字命名

積欠六十億日圓債務,瀕臨倒閉

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