闖入客棧 用雞碗喝馬丁尼

看到「安慰劑」（Placebo）古色古香的木頭門板，幾乎讓人以為是火鍋或中式料理店，直到用碗盛著「馬丁尼」端上來，還讓人懷疑這裡真的是酒吧？實情是：兩位合夥人小奇和戴倫厭倦台北酒吧大量的工業風，初始就以「龍門客棧」為概念，開設這間古色古香的「客棧風」酒吧。

店內從仿古燈具、牆上書法，到餐具、筷子，清一色走傳統中國風，餐盤更從大陸訂製，濃濃復古味。雖然概念是客棧，兩人都是台北夜生活的老江湖，小奇專攻精釀啤酒、威士忌，戴倫則是調酒好手。翻開酒單：「川普之牆」、「討海人的馬丁尼」、「很苦的重新來過人生」、「宇治川」，一杯杯都是經典調酒的變形。亦提供精釀啤酒和威士忌，想喝創意、氣泡又或是濃烈？一應俱全。

如果想點一杯不在酒單、還能契合個人好惡的美味調酒，有什麼秘訣？戴倫悄悄傳授了三個原則。其一、直接告訴酒保，你平常喜歡、或不喜歡的酒種或食物，有助於酒保判斷你的口味偏好；其二，你的酒量好壞，喜歡酒感重一點、或清爽、輕薄一些？第三，你喜歡簡單、基本的經典調酒，又或偏好花式創意的Twist？喜歡一杯調酒看起來簡簡單單，或是加上繁複花俏的Garnish（裝飾）？開誠布公，讓酒保了解你味蕾與視覺的偏好，讓你喝到一杯不在酒單上的驚奇美味，並非難事。