板岩的味道

斗羅是專門為非加烈的葡萄酒所設定的法定產區

林裕森_斗羅是專門為非加烈的葡萄酒所設定的法定產區(攝影者.林裕森)

英文稱為Slate的板岩,是一種由頁岩變質而成的黑色岩石,沿節理方向可以剝成薄片,經常用來做為石板屋頂的材料,或者,用粉筆書寫的石板黑板。有些葡萄酒產區也位在板岩區,如葡萄牙波特酒所在的斗羅(Douro)河谷,西班牙的普里奧拉(Priorat)或法國南部的Faugére等名產區。這些地方所生產的紅酒都常有一種暖系的岩礦香氣以及帶有類似鹹味與礦石感的獨特味道,Slaty正是用來形容這樣風味的葡萄酒。位在板岩區的白酒產區,如德國的摩塞爾河(Mosel),也常釀成帶礦石感的獨特酒風。

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