低脂飲食反更易胖、得糖尿病？

商周書摘｜整理者：編輯部｜出刊日期： 2016-07-07

甜菜沙拉比奶油煎蛋更不健康？少吃肉、避吃油，可能讓你吃下更多澱粉、碳水化合物，增加罹患「三高」疾病機率。

和大多數的美國人一樣，我遵循美國農業部「飲食金字塔」的低脂飲食建議，以為這是能為自己的心臟和腰圍所採取的最佳措施，因為這麼多年來，官方機構一直告訴我們，最理想的飲食是瘦肉、蔬菜、水果和五穀雜糧，最健康的脂肪來自於植物油。少攝取飽和脂肪，尤其是在動物性食品的脂肪，似乎是擁有健康最必要的關鍵之舉。